Dealurile Munteniei Bag in Box Sec Rose 5 L

Vinurile Dealurile Munteniei Bag in Box Sec Rose 5 L cu indicaţie geografică Dealurile Munteniei sunt produsele care se obţin numai în perimetrul delimitat geografic, ambalate Bag In Box. Indicaţia geografică Dealurile Munteniei se atribuie vinurilor obţinute din struguri produşi în arealul delimitat pentru această denumire, cu condiţia respectării tuturor prevederilor din prezentul caiet de sarcini. Soiuri albe: Chardonnay, Pinot gris, Pinot blanc, Riesling de Rhin, Riesling italian, Sauvignon, Fetească albă, Fetească regală, Muscat Ottonel, Tămâioasă românească, Viognier, Aligoté, Traminer roz, Grasă de Cotnari, Crâmpoşie selectionată, Trebbiano ambalate sub titlul de Dealurile Munteniei Bag In Box. Soiuri roşii/roze : Busuioacă de Bohotin, Cabernet sauvignon, Cabernet franc, Pinot noir, Fetească neagră, Merlot, Burgund mare, Syrah, Novac, Negru de Drăgăşani, Negru aromat, Sangiovese, Grenache, Mourvedre, Petit verdot, Nebbiolo, Barbera, Băbească neagră, Oporto, Zweigelt. Culesul strugurilor se efectuează la maturitatea tehnologică, dictată de tipul de vin care se doreşte a fi obţinut, în funcţie de conţinutul de zaharuri din struguri la recoltare, determinat prin urmărirea mersului coacerii. Transportul strugurilor trebuie să se facă în vase adecvate, pentru a evita scurgerea mustului ravac. Prelucrarea strugurilor trebuie să se facă evitând pe cât posibil macerarea timpurie. Desciorchinatul parţial este obligatoriu. Simultan cu acesta se face şi zdrobirea parţială a strugurilor. Zdrobitul strugurilor trebuie să favorizeze eliberarea sucului şi componentelor din pulpă şi pieliţă utile în timpul fermentaţiei, fără a determina strivirea sau fărâmiţarea ciorchinilor şi seminţelor. Scurgerea mustului ravac se face pe cale gravitaţională. Acolo unde se folosesc scurgătoare dinamice, şnecul trebuie să aibă diametru mare şi turaţie mică. Presarea boştinei se va face numai cu prese pneumatice discontinue. Se interzice folosirea preselor continue la prelucrarea strugurilor destinaţi obţinerii de vinuri cu indicaţie geografică Dealurile Munteniei. Sulfitarea se va face asupra strugurilor, mustuielii sau mustului. Asamblarea se face numai între mustul ravac şi cel de la presarea I. Limpezirea vinurilor Dealurile Munteniei Bag in Box Sec Rose 5 L este necesară şi recomandată. Adaosul de levuri sub formă de maia sau la levuri liofilizate va asigura o populaţie viabilă de levuri specializate. Supravegherea şi conducerea fermentaţiei se va realiza prin controlul permanent al temperaturii. La vinurile cu rest de zahăr, sistarea fermentaţie alcoolice se face înainte ca zahărul să fie complet metabolizat, când tăria alcoolică a vinului este cu 0,5-1 % vol. mai mică decât cea proiectată. Vinurile roşii se trag de pe depozitul de drojdii imediat după terminarea fermentaţiei alcoolice. Fermentarea malolactică la vinurile roşii este obligatorie. Operaţiunile de depozitare, îngrijire şi condiţionare a vinurilor se vor face evitându-se contactul cu aerul şi stocarea la temperaturi mai mari de 14 oC. Îmbutelierea se va face în condiţii sterile, la rece. Link producator Link produse